俗话说：『吃饭皇帝大』，由此可知咱们中国人是多麽地注重『吃』，大到满汉全席，小至夜市路边摊，在在显示中国『吃』的文化博大而精深。但如何吃的健康，却很有学问！
“上火”是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。
“火”是如何产生的呢？一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状；一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”，由于阴阳失调，失去了正常潜藏功能，浮炎于上，而引起“上火”症状。
引发“上火”的具体因素很多。情绪波动过极，中暑，受凉，伤风，嗜烟酒，过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品以及中毒、缺少睡眠等都会“上火”。
中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热征象叫“上焦火”，把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按脏腑开窍把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称“肺火”，口舌生疮称“心火”等等。结合内在病机，这些火还可统分“虚实”两大类，症状重，来势猛的属实火；症状轻，时间长并伴手足心热、潮热盗汗等的属虚火。这种分类为有关治疗提供了依据。
治疗“上火”要注意两点：一是选用中药，而不盲目投用西药。因前者是调理全身以治本，后者却只能针对症状治其标。二是遵照中医理论辨证论治。如治“中焦火”宜投清胃散等，治“心火”用导赤散等，治“实火”用三黄片、牛黄解毒片等药径直泄火，最好在医生指导下进行。若见“火”就用三黄片之类，有时并不奏效，反而误事。
上火的原因也是防止上火的方法，如：
⑴避免情绪波动过极；
⑵防止过热：中暑，也防止受冻：受凉、伤风；
⑶避免烟酒，包括二手烟；
⑷忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品；
⑸避免食羊肉、狗肉等肥腻之品；
⑹不要太晚睡眠，防止“上虚火”。
资料来源于三九健康网。
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